Журнал о кофе

Статьи

Китайский чай для начинающих: от улона до тизана

Разбираем, чем отличается улун от тизана, чем хороши Те Гуань Инь, Да Хун Пао и Габа Медовая, и как заваривать китайский чай дома.

Эфиопия, Кения, Колумбия, Бразилия, Гватемала и Суматра — почему один и тот же напиток из разных стран звучит совершенно по-разному.

Разбираемся, почему specialty — это не маркетинг, а конкретная оценка качества зерна по 100-балльной шкале.

Чем отличаются способы заваривания без эспрессо-машины, какой вкус ждать от каждого и как повторить дома.

Степень обжарки, дата, помол, упаковка и хранение — короткий чек-лист перед покупкой кофе.

Кофеин, вкус, химия зерна и место в чашке — почему два главных вида кофе так не похожи.

Почему капучино и латте отличаются не только объёмом, как взбивают молоко и откуда берётся рисунок на пенке.

Почему холодный кофе бывает разным, как готовят cold brew за 15 часов и что выбрать в жару.