Журнал о кофе

Статьи

Что такое specialty кофе и чем он отличается

Разбираемся, почему specialty — это не маркетинг, а конкретная оценка качества зерна по 100-балльной шкале.

Чем отличаются способы заваривания без эспрессо-машины, какой вкус ждать от каждого и как повторить дома.

Степень обжарки, дата, помол, упаковка и хранение — короткий чек-лист перед покупкой кофе.

Кофеин, вкус, химия зерна и место в чашке — почему два главных вида кофе так не похожи.

Почему капучино и латте отличаются не только объёмом, как взбивают молоко и откуда берётся рисунок на пенке.

Почему холодный кофе бывает разным, как готовят cold brew за 15 часов и что выбрать в жару.